Caldo verde light é rico em nutrientes e perfeito para a sua festa junina!

O friozinho de junho pede duas coisas: sopas e comidas juninas! Então, por que não combinar tudo e preparar um caldo verde pra lá de quentinho para esquentar durante o outono/inverno? Isso porque além de delicioso, o prato entrega muitos nutrientes.

Benefícios do caldo verde

As batatas são fontes de carboidrato, macronutriente que serve como combustível para o corpo. Além disso, elas contam com vitamina B6, que ajuda o organismo a converter os não-carboidratos em formas utilizáveis de energia. Ademais, a vitamina desempenha um papel na produção de glóbulos vermelhos e neurotransmissores (mensageiros químicos que enviam sinais de uma parte do corpo para outra).

Já a couve, por outro lado, é uma excelente fonte de ferro, fósforo, cobre, cálcio, manganês, magnésio e selênio. Tudo isso ajuda a evitar a anemia e ainda contribui para ter músculos, ossos e dentes mais fortes, além de um melhor funcionamento dos neurotransmissores. Ainda, o vegetal carrega muitas fibras, importantes para melhorar o trânsito intestinal e promover a saciedade.

Por fim, a carne bovina entrega aminoácidos essenciais — isto é, compostos que o corpo não produz naturalmente e, por isso, precisamos adquirir por meio da alimentação. Eles, por sua vez, desempenham inúmeras funções no organismo, incluindo a construção de músculos.

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Receita de caldo verde

Quer fazer o seu em casa? Então, confira o preparo:

Ingredientes:

• 1 colher de sopa de azeite de oliva;⠀
• 1 cebola pequena;⠀
• 3 dentes de alho;⠀
• 300g de carne bovina sem gordura;⠀
• 2 folhas de louro;⠀
• 1 pitada de sal refinado;⠀
• 1 litro de água;⠀
• 2 batatas médias cozidas (para fazer purê);⠀
• 3 folhas de couve;⠀
• 1 colher de sopa de salsinha.⠀

Modo de preparo:

Primeiramente, na panela de pressão destampada, doure a cebola e o alho no azeite. Em seguida, acrescente a carne, as folhas de louro, o sal e cubra com um litro de água, tempando ao final e deixando cozinhar por cerca de 45 minutos. Então, desfie e reserve a carne.

Leve o caldo à geladeira e, assim que a gordura endurecer, retire-a com a ajuda de uma colher. Logo após, volte o caldo ao fogo, acrescente a carne desfiada e depois as batatas amassadas — cozinhe por 10 minutos. Por fim, acrescente a couve, cozinhe por mais dois minutos e estará pronto o caldo!

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