Almoço de dia das mães low carb: menu completo para a data

Já sabe qual será a surpresa para a sua mãe no domingo? Que tal, então, aliar sabor e saúde e preparar um almoço de dia das mães low carb? Com criatividade e boa vontade, é possível fazer um menu completo digno de restaurante! Portanto, confira algumas ideias:

Almoço de dia das mães low carb: entrada

Casquinha de siri

Ingredientes:

• 400g de carne de siri congelada;
• 1 cebola;
• 1 pimentão vermelho;
• 2 col (sopa) de manteiga ghee;
• 1 dente de alho;
• 4 col (sopa) de molho de tomate caseiro;
• Cheiro verde a gosto;
• 200g de requeijão cremoso light;
• 1/2 pacotinho de parmesão ralado.

Modo de preparo:

Primeiramente, doure o alho e a cebola na manteiga. Então, junte o pimentão e o tomate. Assim que eles começarem a desmanchar, adicione o molho de tomate e a carne de siri, cozinhando por mais 15 minutos e mexendo com frequência.

Em seguida, adicione o requeijão, o cheiro verde e o parmesão ralado, desligue o fogo e divida o creme em potes individuais. Por fim, leve ao forno alto por 25 minutos ou até dourar.

Almoço de dia das mães low carb: prato principal

Salada agridoce

Ingredientes:

• 150g de espinafre cru;
• 6 fatias de queijo de cabra;
• 10 tomates-cereja;
• 50g de amêndoas;
• 2 pêssegos pequenos;
• 2 col (sopa) de azeite;
• 1 col (sobremesa) de vinagre balsâmico;
• 1 col (sopa) de suco de limão siciliano.

Modo de preparo:

Primeiramente, disponha as folhas de espinafre lavadas sobre uma travessa de servir. Então, adicione o tomate em metades, o pêssego cortado em gomos, as fatias de queijo e as amêndoas tostadas (faça isso em uma frigideira).

Em seguida, faça um molho com azeite, vinagre e suco de limão. Por fim, tempere a salada.

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Peixe crocante low carb

Ingredientes:

• 400g de filé de peixe branco (pode ser espada);
• 1 ovo;
• 80g de farinha de amêndoa;
• 40g de queijo parmesão ralado;
• 2 col (sopa) de azeite;
• 1 limão;
• Tomilho a gosto.

Modo de preparo:

Primeiramente, bata o ovo em um prato. Então, em outro prato, misture a farinha de amêndoa e o queijo, passando os filés pelo ovo e, em seguida, pela mistura de farinha e queijo. Em seguida, aqueça o azeite em fogo médio, em uma frigideira antiaderente. Quando estiver bem quente, coloque o peixe. Deixe cozinhar de 10 a 15 minutos, mas virando apenas uma vez, até estarem ligeiramente dourados.

Almoço de dia das mães low carb: sobremesa

Sorvete low carb de pistache

Ingredientes:

• 2 ovos;
• 30g de pistache;
• 2 col (sopa) de xylitol;
• 200g de creme de leite fresco pasteurizado;
• 1 col (chá) de essência de baunilha.

Modo de preparo:

Primeiramente, triture o pistache no processador ou liquidificador até que vire quase uma farinha, deixando alguns pedaços maiores para garantir crocância. Então, em uma panela com o fogo desligado, coloque os ovos, a baunilha, o adoçante e o pistache já triturado. Ligue o fogo, mas mantenha ele baixo.

Em seguida, cozinhe por alguns minutos até que engrosse e vire um creme e reserve. Logo após esfriar, despeje o creme de leite e misture. Leve ao refrigerador em taças por pelo menos duas horas, contudo, antes de servir, decore com mais pistache.

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Almoço de dia das mães low carb: drink

Cosmopolitan sem álcool

Ingredientes:

• 100ml de água com gás;
• Limão a gosto;
• 50ml de suco de cranberry.

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes, coloque em um copo longo com bastante gelo e sirva em seguida.