Tapioca engorda ou emagrece? Entenda de vez

Livre de glúten e de gordura, a tapioca se tornou a queridinha das dietas. Assim, a praticidade na hora de prepará-la e sua fama de magrinha fizeram com que o quitute ganhasse fãs no país inteiro. Mas, será que a tapioca realmente é uma aliada para quem quer emagrecer? Ou seja, tapioca engorda ou emagrece?

O que é a tapioca

A tapioca é um amido extraído da raiz de mandioca. Ou seja, aquecida na frigideira, ela forma uma massa que pode ser recheada.  

Tapioca engorda ou emagrece?

Na verdade, tudo pode ir por água abaixo dependendo do modo de preparo, da quantidade consumida e do que você acrescenta no recheio. Vem entender melhor.

Quando o assunto é perda de peso, algumas ponderações devem ser feitas. Pois, o principal nutriente presente é o carboidrato que, após ser digerido, gera glicose, ou seja, se o consumo não for dosado, ela pode favorecer o ganho de peso.

Além disso, como a goma possui alto índice glicêmico, que é a velocidade com que a glicose entra no organismo, este fator também pode ser responsável pelo acúmulo de gordura no corpo. 

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Mas, mesmo assim, é possível emagrecer comendo tapioca. Uma dica é incluir na massa ingredientes ricos em fibras, como chia ou linhaça triturada. Assim, dá para reduzir o índice glicêmico da preparação, o que evita o aumento de peso e ainda aumenta seu valor nutricional.

Outra boa ideia é preparar uma crepioca. Em vez cinco colheres de goma, use apenas uma e a complemente com dois ovos. Porém, de nada adianta essa substituição se o recheio for uma escolha cheia de gorduras ou se forem utilizados alimentos processados. Escolha algo levinho para acompanhá-la, como folhas, vegetais, frango desfiado ou ricota. 

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