O café puro, sem adição de açúcar ou outros ingredientes, tem uma carga glicêmica muito baixa, quase nula. Isso significa que o café não deve elevar o seu nível de açúcar no sangue de maneira significativa. No entanto, é importante lembrar que a adição de açúcar ou outros ingredientes pode aumentar a carga glicêmica da bebida. Por exemplo, se você adicionar 2 colheres de chá de açúcar ao seu café, isso irá adicionar cerca de 8 gramas de carboidratos, aumentando a carga glicêmica da sua xícara de café. Portanto, se você está seguindo uma dieta de baixo índice glicêmico, é melhor beber seu café puro ou com adoçantes de baixo índice glicêmico.