Sim, é verdade. A doença celíaca pode afetar o crescimento das crianças. A doença celíaca é uma doença autoimune que causa danos ao intestino delgado quando o glúten é consumido. O glúten é uma proteína encontrada em trigo, centeio e cevada. Na doença celíaca, a resposta imunológica ao glúten causa inflamação e danos às vilosidades do intestino delgado. Essas vilosidades são responsáveis pela absorção dos nutrientes dos alimentos. Quando danificadas, a absorção de nutrientes é prejudicada, o que pode levar à desnutrição. Em crianças, a desnutrição pode causar atraso no crescimento e desenvolvimento. Portanto, é muito importante para as crianças com doença celíaca seguir uma dieta estrita sem glúten para evitar esses problemas.