Endívia: Conheça a hortaliça e seus benefícios
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A endívia é uma hortaliça de climas frios e, por isso, costuma ser cultivada em estufas. Original da Bélgica, ela é da mesma família que a chicória, também chamada de escarola, e, assim como demais folhas verdes, também é rica em vitaminas, minerais e fibras – excelentes para a saúde.
Possui folhas crocantes e um sabor levemente amargo. Ainda, suas principais propriedades são antioxidantes e vitaminas, especialmente a vitamina C.
Dessa maneira, essa combinação protege e beneficia principalmente a imunidade. A cor de suas folhas são geralmente verdes em tom claro, quase brancas.
Benefícios da endívia
Previne o envelhecimento precoce
Rica em vitamina A e vitamina C, é potente no combate da ação dos radicais livres no organismo. São os radicais livres os responsáveis principais pelo envelhecimento precoce da pele, entre outras coisas. Além disso, há presença de antioxidantes como o betacaroteno na hortaliça, que a tornam ainda mais benéfica para a imunidade, para a manutenção do aspecto jovial da pele e para a saúde dos olhos.
Facilita a digestão
Nem só de vitaminas e antioxidantes se compõe essa verdura: ela também é rica em fibras. Por isso, facilita o processo da digestão, melhorando o trânsito intestinal e combatendo a sensação de inchaço, a constipação e, dessa forma, ajudando também na perda de peso.
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Protege a saúde do coração
Para quem deseja controlar o nível de colesterol, a endívia é uma excelente opção, pois pode agir efetivamente na redução do chamado “colesterol ruim”, o LDL. Também, sua abundância em fibras e ácidos graxos (gordura boa) beneficia a saúde cardiovascular e previne doenças cardíacas.
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Como consumir a endívia
Capaz de absorver o sabor de outros alimentos, a folha, por ser muito versátil, é comumente adicionada em diversas receitas, como:
- No vinagrete;
- Em saladas;
- Recheada, gratinada ou assada;
- Em sopas e caldos;
- Tortas e quiches.
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