Como é feita a bolacha de água e sal? Saiba se vale a pena consumir

Prático e simples, o biscoito água e sal costuma ter um espaço reservado na despensa dos brasileiros. Além disso, o valor do alimento cabe no bolso das pessoas — apesar de ter subido 48,8% no último ano, segundo o Procon. De qualquer forma, alguns optam pelo produto por acharem que ele é uma opção saudável. Afinal, o biscoito é conhecido como “água e sal” — que mal poderia fazer, não é mesmo? Por isso, a nutricionista Camila Ferreira de Jesus explica como é feita a bolacha água e sal e mostra se vale a pena consumi-la.

Os dois itens responsáveis por darem nome ao biscoito são somente uma parcela de uma extensa lista de ingredientes que o compõem. Isso porque a nutricionista explica que o alimento é ultraprocessado. Além disso, a sua composição não oferece os nutrientes necessários para o bom funcionamento do corpo.

Como é feita a bolacha de água e sal?

Camila destaca, sobretudo, que o açúcar aparece mais de uma vez no rótulo, assim como os conservantes. “Essas substâncias têm relações com doenças metabólicas — por exemplo, obesidade e diabetes”, explica.

Existem benefícios no consumo?

Antes de mais nada, ao observar a composição nutricional do produto, é possível classificá-lo como um alimento de calorias vazias. Isto é : “um alimento que fornece apenas calorias para o corpo, mas nenhum nutriente que colabore com a saúde do indivíduo que o consome”.

Dessa forma, a profissional afirma que não há benefícios associados ao consumo da bolacha de água e sal e que, por isso, não recomenda a incorporação dela nas refeições diárias. “Alimentos que valem a pena inserir no nosso dia a dia são, acima de tudo, aqueles que contribuem para a nossa saúde. Via de regra, são alimentos in natura e minimamente processados”, declara.

Leia mais: Biscoito água e sal é mesmo saudável? Entenda

Vale a pena trocar o pão pelo biscoito água e sal?

Em vez de comer um pão francês, por exemplo, há quem consuma um punhado de biscoitos água e sal por achar que está fazendo uma troca saudável. Entretanto, além dos malefícios associados à ingestão frequente da bolacha, como obesidade, diabetes, síndrome metabólica, dislipidemias e deficiências nutricionais, a quantidade de calorias se mostra maior para um menor nível de saciedade.

“Um pão francês de 50g, por exemplo, contém aproximadamente a mesma quantidade de calorias que apenas 5 unidades de biscoito água e sal. Primeiramente, do ponto de vista de volume, o pão é uma quantidade de alimento superior a 5 unidades de biscoito. Assim, isso, por si só, já leva a uma necessidade menor de consumo do pão, em detrimento do biscoito”, destaca.

Assim, a profissional instiga a reflexão de dois questionamentos: quanto um adulto precisa comer de biscoito para se sentir saciado? Afinal, quanto tempo dura essa saciedade?

Geralmente, é preciso comer uma grande quantidade de biscoitos para se sentir satisfeito. Assim, o consumo de calorias e gorduras fica bem maior quando comparado à ingestão do pão. Além disso, o pão possui fibras, nutriente essencial para a sensação de saciedade.

“Caso opte pelos biscoitos, em pouco mais de uma hora, o indivíduo já estará com fome novamente. Isso leva ao efeito beliscador ou à sobrecarga na próxima refeição. Já com o pão, por exemplo, temos uma saciedade mais favorável e uma variedade de opções para enriquecê-lo de nutrientes, como adicionar ovos, frango desfiado e azeite de oliva extravirgem, tornando a refeição completa”, esclarece.

Como substituir o biscoito água e sal?

Além dos próprios pães, existem outros alimentos que podem ser priorizados no lugar do biscoito. Assim, escolher carboidratos com alto valor nutritivo e boa capacidade de gerar saciedade é uma ótima estratégia. 

Camila indica o consumo de raízes, por exemplo, aipim, batata-doce e inhame. 

“São alimentos in natura, com excelentes quantidades de fibras, que irão colaborar com a saciedade e a saúde intestinal, fornecendo, sobretudo, nutrientes para as bactérias benéficas do nosso intestino”, finaliza.

Fonte: Camila Ferreira de Jesus, nutricionista, CRN-5: 11990

Descubra seu peso ideal. É grátis! Saiba se seu peso atual e sua meta de peso são saudáveis com Tecnonutri.

Altura: cm Ex. 163 Peso: kg Ex. 78,6

descobrir