Chufa: Conheça o tubérculo e seus benefícios

A chufa (Cyperus rotundus) é um tubérculo muito consumido na Espanha e muito similar ao grão-de-bico. Também é chamada de junça e tiririca. É uma excelente fonte de fibras, vitaminas e minerais, ela é também versátil e pode ser usada em receitas diversas, inclusive em bebidas e na culinária vegana. Entre suas propriedades, há uma enorme abundância de minerais, especialmente zinco e cálcio. Ela tem sido usada na homeopatia, bem como na alelopatia.

Benefícios de consumir a chufa

Controla o nível de açúcar no sangue

Por ser rica em fibras, ajuda a controlar o nível de açúcar no sangue. Dessa forma, atua para prevenir o diagnóstico de problemas de saúde como a diabetes. Além disso, sua riqueza em fibras também melhora o funcionamento intestinal e, como consequência, ajuda na perda de peso e no alívio do inchaço abdominal.

Fortalece a imunidade

Por ser altamente nutritiva e rica em vitaminas, antioxidantes e importantes minerais, o consumo de chufa como parte da dieta pode fortalecer a imunidade, uma vez que essas propriedades agem como anti-inflamatórios naturais e, sendo assim, previnem diversos problemas de saúde, além de fortalecer a ação protetora do sistema imunológico.

Energiza o corpo

Como demais tubérculos, a chufa é um alimento que rende muita energia para o corpo, especialmente por ser rica em carboidratos complexos. Por isso, é uma boa opção de lanche antes de praticar uma atividade física ou no começo do dia, mantendo o corpo energizado até a próxima refeição. 

Protege a saúde do coração 

Além disso, uma dieta rica em fibras está muito associada à melhora da saúde cardiovascular. Por isso, consumir a chufa pode evitar problemas como a pressão arterial alta e reduzir o risco de infarto. 

Como consumir a chufa 

• Na salada;
• Leite vegetal;
• Iogurte vegano;
• Óleo vegetal;
• Cru ou cozido.