Berinjela gratinada: air fryer ou forno? Qual é a opção mais saudável?
Ocupando o lugar da lasanha, a berinjela gratinada vem ganhando cada vez mais espaço dentro da alimentação mais saudável. Isso porque, ao contrário da tradicional lasanha, a berinjela possui alto teor de fibras que ajudam no bom funcionamento do organismo, além de conter vitaminas e minerais.
Mas ao preparar o prato gratinado, muitas pessoas podem ter dúvidas sobre utilizar o forno ou a air fryer. Mas será que existe uma opção mais saudável do que a outra?
Berinjela gratinada: air fryer ou forno?
A boa notícia é que tanto o forno quanto a air fryer podem fazer parte da preparação de alimentos mais saudáveis, dispensando o método de fritura, que traz uma carga calórica alta. No entanto, se você estiver com mais pressa, a air fryer consegue trazer resultados de forma mais ágil e com o mesmo efeito do forno.
Contudo, independente do método de gratinar a sua berinjela, o ideal é maneirar na temperatura. Isso porque as crostas provocadas pelo excesso de calor podem liberar uma substância química chamada acrilamida, que é prejudicial à saúde. Então, fique atento para que o seu prato não forme partes muito escurecidas.
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Receita: Aprenda como fazer berinjela gratinada
Ingredientes
- 2 Berinjelas cruas
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
- Sal à gosto
- Pimenta-do-reino em pó à gosto
- 1 xícara (chá) de molho de tomate caseiro (tomate, cebola e/ou alho)
- 200 gramas de queijo cottage
- 250 gramas de mussarela de búfala
- 100 gramas de queijo parmesão ralado
Modo de preparo
- Comece untando uma forma com azeite e, em seguida, acomode as fatias de berinjela.
- Tempere a berinjela com sal e pimenta-do-reino à gosto.
- Em seguida, coloque o molho de tomate por cima da berinjela.
- Cubra tudo com a mussarela de búfala, queijo cottage e, por último, adicione o queijo parmesão ralado.
- Agora é só colocar na air fryer por 15 minutos a 200 graus. Se preferir optar pelo forno, espere 25 minutos ou até a berinjela gratinar.