O que é índice glicêmico?

Meu nutricionista me recomendou a controlar o índice glicêmico dos alimentos que eu como, mas não entendi muito bem o que isso significa. O que é índice glicêmico?

28/02/2024 15:15

O índice glicêmico, também conhecido como IG, é uma medida que classifica os alimentos contendo carboidratos de acordo com o efeito que eles têm nos níveis de açúcar no sangue (glicemia). Alimentos com um alto índice glicêmico são rapidamente digeridos e absorvidos, resultando em um rápido aumento na glicemia. Por outro lado, alimentos com um índice glicêmico baixo são digeridos e absorvidos mais lentamente, resultando em um aumento mais gradual da glicemia.

Por exemplo, alimentos como arroz branco, batata inglesa e pão branco têm um IG alto, o que significa que eles aumentam rapidamente o nível de açúcar no sangue. Já alimentos como aveia, lentilhas e maçãs têm um IG baixo, pois causam um aumento mais lento e controlado do nível de açúcar no sangue. Então, se seu nutricionista recomendou que você controle o índice glicêmico dos alimentos que consome, ele provavelmente quer que você dê preferência a alimentos com um IG baixo para manter seus níveis de açúcar no sangue estáveis.

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28/02/2024 15:15

Redação

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