O índice glicêmico, ou IG, é uma medida que classifica os alimentos de acordo com o impacto que eles têm nos níveis de açúcar no sangue. Alimentos com um IG alto são digeridos e absorvidos rapidamente, causando um aumento rápido e acentuado no açúcar no sangue. Por outro lado, alimentos com um IG baixo são digeridos e absorvidos mais lentamente, levando a um aumento mais gradual e sustentado nos níveis de açúcar no sangue.

Este conceito é importante na sua dieta porque, ao comer muitos alimentos com alto IG, você pode ter picos de açúcar no sangue seguidos de quedas rápidas, o que pode causar fome e levar a comer mais. Comer muitos alimentos com alto IG também pode aumentar o risco de desenvolver condições de saúde como diabetes tipo 2.

Assim, para uma alimentação mais saudável, o seu nutricionista recomendou que você se concentre em alimentos com baixo IG, que podem ajudar a controlar os níveis de açúcar no sangue e a manter a sensação de saciedade por mais tempo. Exemplos de alimentos de baixo IG incluem pães integrais, vegetais sem amido, frutas como maçãs e pêssegos, e grãos como a quinoa.