Quinoa é tecnicamente uma semente e vem de uma planta chamada Chenopodium quinoa. No entanto, é comumente referida como um "grão integral" devido à maneira como é preparada e consumida, semelhante a outros grãos integrais como arroz ou cevada. Sua classificação como um "superalimento" se deve ao seu alto conteúdo nutritivo, pois a quinoa é rica em proteínas, fibras, vitaminas e minerais, e é uma excelente opção para uma dieta equilibrada e saudável. Por exemplo, uma xícara de quinoa cozida contém 8 gramas de proteína e 5 gramas de fibra.