Fiapo da banana é comestível e rico em fibras. Veja dica de preparo

Que a banana é uma fruta nutritiva e saudável, você já sabe. Mas, além do interior da casca, os pequenos fiapos da banana, que são chamados de floema, também são comestíveis e cheios de fibras. 

Embora sejam descartados na maioria das vezes, esses pequenos fiapos que ficam incrustados na casca atuam como veias ou artérias na maturação da banana. Ou seja, ao longo do processo de desenvolvimento da fruta, são os floemas que levam os nutrientes necessários para toda extensão da fruta, contribuindo para que ela tenha os nutrientes que já conhecemos como carboidratos, potássio e vitaminas. 

Assim, os nutrientes do floema auxiliam o trânsito intestinal, o que pode ajudar a melhorar a prisão de ventre e até mesmo a diarreia. Além disso, o fiapo da banana contribui com a sensação de saciedade e ajuda a diminuir o índice glicêmico da própria fruta.

Portanto, da próxima vez que for comer uma banana, experimente comer o floema junto com a fruta para obter mais benefícios. A seguir, confira dica de preparo. 

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Receita de carne de casca de banana (com fiapo)

Ingredientes:

• Cascas de 8 bananas higienizadas;
• 2 col (sopa) de vinagre de maçã;
• 1 col (sopa) de azeite;
• 1 cebola;
• 1/4 de pimentão vermelho;
• 1/4 de pimentão amarelo;
• 2 col (sopa) de cheiro-verde;
• 1/4 col (chá) de páprica picante;
• 1/4 col (chá) de sal;
• Pimenta-do-reino branca (a gosto).

Modo de preparo

Deixe as cascas da banana com fiapo descansando em um recipiente com água e vinagre (de maçã) de 10 a 15 minutos. Depois, pique uma cebola e dê uma leve fritada na frigideira, com o auxílio de um fio de azeite.

Acrescente todos os pimentões picados e adicione as cascas de banana picadas. Finalize adicionando pimenta-do-reino, sal, páprica e cheiro-verde à gosto. Espere um pouco até que as cascas fiquem macias e sirva.

Referência: ONG Banco de alimentos.