Dietas veganas aumentam o risco de deficiência de iodo
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Dietas veganas aumentam o risco de deficiência de iodo, um mineral necessário para a síntese dos hormônios tireoidianos que regulam as funções do organismo, além de ser essencial para o desenvolvimento do corpo durante a infância e atuar no sistema nervoso e cardiovascular.
Em geral, os alimentos ricos em iodo são de origem animal – totalmente excluídos das dietas veganas. Por outro lado, o teor de iodo presente em frutas e vegetais é muito baixo.
Dietas veganas x deficiência de iodo
As dietas veganas variam entre aquelas mais restritivas, como é o caso do frugivorismo, e as que são menos, como é o caso do ovolactovegetarianismo, em que não há consumo de carnes, mas é permitido o consumo de ovo, leite e derivados. No entanto, o que todas essas dietas têm em comum é a exclusão – parcial ou integral – dos alimentos de origem animal.
Além da abundância em proteína, alimentos de origem animal também são algumas das melhores fontes de iodo. Por isso, acredita-se que 1 em cada 3 veganos tenha deficiência de iodo.
Porém, as dietas veganas também promovem benefícios à saúde, como a melhora do funcionamento intestinal, o controle da pressão arterial, o menor risco de diabetes e mais.
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Riscos da deficiência de iodo
A deficiência de iodo pode implicar em alguns riscos para a saúde. Segundo um estudo feito pelo Departamento de Clínica Médica da Faculdade de Medicina da Universidade de São Paulo (USP), a falta desse mineral pode resultar principalmente em problemas relacionados à tireoide. Em resumo, a glândula tireoide, devido à carência de iodo, se adapta aumentando a captação de halogênio, aumentando a sua massa glandular (bócio), induzindo secreção preferencial de T3 e elevando a síntese e liberação de TSH.
Ainda, os distúrbios por deficiência de iodo (DDI), segundo dados do Ministério da Sáude, podem causar também:
- Cretinismo em crianças (retardo mental grave e irreversível)
- Surdo-mudez
- Anomalias congênitas
- Bócio (crescimento da glândula tireóide)
- Aumento da mortalidade infantil e materna
- Problemas no período gestacional
Alimentos de origem vegetal ricos em iodo
Existem, sim, alimentos de origem animal que são boas fontes de iodo, como é o caso da fava, da ameixa seca, da banana e das algas marinhas wakame, nori e kombu. Não só, o sal iodado é o alimento selecionado pelo Ministério da Saúde para suplementar iodo à população.
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