Receita de bacalhau para o ano novo: veja dica de preparo

Se você está planejando surpreender na cozinha com uma ceia de ano novo, essa receita de bacalhau gratinado é a aposta ideal para começar 2024 com o pé direito. Além do seu sabor único, esse prato também é fonte de minerais e ômega 3 e se destaca como uma opção de proteína magra, o que tornará a sua comemoração mais nutritiva e saudável. Veja dica de preparo a seguir!

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Receita de bacalhau de ano novo gratinado com batatas

Ingredientes

• 1 kg de bacalhau dessalgado;
• 600 gramas de batatas em rodelas finas;
• 50 gramas de azeite;
• 200 gramas de cebola em rodelas finas;
• Pimenta do reino a gosto;
• 40 gramas de manteiga;
• 120 gramas de farinha de trigo;
• 500 ml de leite integral;
• 300 ml de natas;
• 100 gramas de queijo parmesão ralado.

Bacalhau de ano novo: Modo de preparo

Primeiramente, dessalgue, limpe e desfie todo o bacalhau. Em seguida, em uma panela, frite as batatas e em outra, refogue a cebola no azeite. Depois, acrescente o bacalhau e tempere com pimenta do reino a gosto. Em seguida, derreta a manteiga, coloque a farinha de trigo e faça um roux claro. Assim, adicione o leite aos poucos, faça um bechamel e ponha as natas no creme.

Por fim, arrume o bacalhau na refratária, cubra o peixe com as batatas e coloque toda a mistura com o creme. Em seguida, forre com queijo parmesão e leve para assar em forno aquecido a 180 graus por cerca de 20 minutos ou até estar bem dourado. 

Rendimento: 5 a 6 pessoas.

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Fonte: Divino Fogão.