Benefícios do arroz branco: Afinal, é saudável?
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Em um mundo que vive de dieta, mas se recusa a reeducar a alimentação efetivamente, é muito comum sentir receio de consumir certos alimentos. Uma comida que adquiriu o estigma de “proibida” foi o arroz branco. Mas, ele é saudável ou não? Saiba mais sobre os benefícios do arroz.
O arroz de cor branca é a forma altamente processada do arroz, grão ancestral que faz parte da alimentação ao redor do mundo. Além de barato e fácil de preparar, ele tem um sabor suave, ideal para acompanhar diversos pratos.
Porém, devido ao processamento pelo qual o grão passa, grande parte de suas propriedades e nutrientes é perdida. Por isso, em comparação a outras opções de arroz disponíveis, ele é tido como pouco nutritivo.
Benefícios do arroz branco: É saudável?
Comparativamente com o arroz integral, o branco possui menos fibras e vitaminas. Apesar de opções como o arroz integral ainda serem mais nutritivas, isso não significa que o branco seja de todo ruim. A recomendação é: comer com moderação e priorizar o consumo do arroz integral em detrimento do arroz branco, se possível.
Contudo, pode não ser o alimento mais apropriado para cumprir as necessidades nutricionais. Por exemplo, quem está tentando comer menos carboidratos ou calorias pode querer uma alternativa mais leve, como a couve-flor picada.
Além disso, trocar o arroz por alternativas mais saudáveis, como grãos integrais, pode adicionar variedade ao cardápio do dia a dia.
Benefícios do arroz branco: Outras variedades de arroz
O arroz branco e o arroz integral não são suas únicas opções. Surpreendentemente, há outras opções – ainda mais nutritivas.
Arroz negro
Esse tipo não é tão amplamente utilizado na culinária nacional. Entretanto, é muito benéfico à saúde.
- Rico em vitaminas (vitaminas A, B1, B2, B6 e B12);
- Abundante em minerais (magnésio, ferro e zinco);
- Fonte de fibras (30% a mais que o arroz branco);
- Proteico (20% a mais que o arroz branco);
- Menos calórico e menos gorduroso.
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Arroz vermelho
Em princípio, é ainda menos conhecido, mas se destaca como um arroz saudável por diminuir o apetite e o nível de colesterol no sangue.
- Rico em fibras – melhor funcionamento do intestino;
- Prevenção da anemia – rico em ferro;
- Ajuda no emagrecimento;
- Por fim, promove sensação de saciedade.
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