Melhores substitutos para o arroz branco
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O arroz é um item básico presente na dieta de muitas pessoas. Além de barato e fácil de preparar, ele tem um sabor suave, ideal para acompanhar diversos pratos.
No entanto, o arroz – especialmente o arroz branco – pode não ser o alimento mais apropriado para cumprir as necessidades nutricionais. Por exemplo, quem está tentando comer menos carboidratos ou calorias pode querer uma alternativa mais leve, como a couve-flor picada.
Além disso, trocar o arroz por alternativas mais saudáveis, como grãos integrais, pode adicionar variedade ao cardápio do dia a dia. Aqui estão 11 alternativas nutritivas para você escolher:
Quinoa
Embora tenha um sabor e textura semelhantes ao arroz após o cozimento, a quinoa é uma semente. Isenta de glúten, ela possui muito mais proteínas do que o grão – uma porção de 1/2 xícara (92 gramas) de quinoa fornece 4 gramas de proteína – o dobro da quantidade encontrada na mesma porção de arroz branco. Isso a torna uma ótima fonte de proteína para vegetarianos.
Também é rica em minerais vitais magnésio e cobre, que desempenham papéis importantes no metabolismo energético e na saúde óssea.
Arroz de couve-flor
A couve-flor bem picadinha é uma excelente alternativa com baixas quantidades de carboidratos e calorias. Tem um sabor suave e uma textura e aparência semelhantes às do arroz cozido. Uma porção de 1/2 xícara (57 gramas) de couve-flor picada tem apenas 13 calorias, em comparação com 100 calorias para a mesma porção de arroz branco.
Brócolis
Assim como a couve-flor, o brócolis é uma opção inteligente para pessoas que fazem dietas com baixa ingestão de carboidratos ou calorias. Em 1/2 xícara do vegetal (57 gramas) é possível encontrar cerca de 15 calorias e 2 gramas de fibras.
O brócolis picado também é fonte de vitamina C, que atua como um poderoso antioxidante prevenindo danos celulares e melhorar a saúde imunológica.
Cuscuz de trigo integral
O cuscuz de trigo integral é uma versão mais saudável do que as variedades regulares, pois é rico em fibras e proteínas. Os grãos de cuscuz são muito menores que os de arroz, portanto, adicionam uma textura única aos alimentos com os quais são servidos.
Repolho picado
O vegetal é pobre em calorias e carboidratos, com um sabor suave que complementa muitos pratos diferentes. É uma excelente fonte de vitaminas C e K, com uma porção de 1/2 xícara (75 gramas) fornecendo 31% e 68% das recomendações diárias, respectivamente.
A vitamina K ajuda a regular a coagulação e a circulação sanguínea. Também desempenha um papel importante na saúde óssea.
Cevada
A cevada é semelhante à aveia e tem um sabor terroso. Uma porção de 81 gramas de cevada cozida fornece aproximadamente 100 calorias, a mesma quantidade que em uma porção igual de arroz branco. No entanto, contém um pouco mais de proteína e fibras, além de uma variedade de nutrientes, como niacina, zinco e selênio.
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