Arroz basmati: Saiba mais sobre o alimento

De origem indiana, arroz basmati tem grãos longos e delicados, é bem aromático e de sabor quase adocicado. Ele é uma variedade de cor branca e rico em nutrientes, como magnésio, potássio, fósforo e mais. Ainda, ele possui menor índice glicêmico se comparado ao arroz branco.

O Índice Glicêmico (IG) é o valor usado para medir a velocidade com que um alimento, especialmente quando contém carboidratos, libera glicose na corrente sanguínea. Conhecer a classificação dos alimentos é importante tanto para quem deseja levar uma vida mais saudável quanto quem pretende emagrecer. Em 100 gramas desse arroz, podemos encontrar 120 calorias e 3,52 gramas de proteína.

O tempo de cozimento também é um diferencial: ele leva cerca de 8 minutos para atingir o ponto ideal.

Benefícios do arroz basmatti

Pode ser um aliado do emagrecimento

Por possuir baixo índice glicêmico (baixo teor de amido), esse arroz não provoca elevados picos de glicemia, ou seja, não aumenta radicalmente o nível de açúcar no sangue – o que é excelente para quem sofre de diabetes.

Portanto, ele é absorvido mais lentamente pelo corpo e rende maior energia e saciedade ao mesmo. Por isso, pode ajudar na perda de peso e é uma boa opção para quem pratica exercícios. Porém, seu consumo deve ser moderado, pois, não deixa de ser um alimento calórico.

Arroz basmati regula o colesterol

Seu baixo índice glicêmico também é benéfico para a saúde cardiovascular e, mais especificamente, para o colesterol, que não é desregulado pelo seu consumo. Não só, a grande presença de potássio na composição do grão também auxilia na saúde do coração e do sangue.

Músculos saudáveis

Se comparado a outras variedades de arroz, como o branco, o basmati é uma melhor fonte de proteína. Por isso, auxilia na manutenção da saúde dos músculos e pode ajudar no ganho de massa magra.

Ajuda na digestão e no controle do apetite

O arroz basmati é também rico em fibras que auxiliam na digestão. Assim, além de facilitar o trânsito intestinal e prevenir a constipação (prisão de ventre), sua abundância em fibras também ajuda no controle do apetite, afinal, o consumo desse arroz promove uma maior e mais prolongada sensação de saciedade.

Como consumir o arroz basmati

Cozido à vapor ou pelo método de fervura
Saladas
Risoto
Receitas asiáticas e especialmente indianas