Alecrim: Para que serve o tempero e como usar

O tempero alecrim é uma erva popular usada na culinária para adicionar sabor aos alimentos. Mas, embora seu potencial culinário não tenha limites, o que não é tão conhecido é que o alecrim também tem muitos benefícios para a saúde. Assim, as folhas de alecrim são frequentemente usadas como tempero para alimentos, especialmente na culinária mediterrânea e italiana. Além disso, como são aromáticas, elas também podem ser adicionadas ao sabor de carnes e sopas. 

A erva também é um ótimo complemento para os acompanhamentos, como vegetais. Ou seja, uma xícara de 40 gramas de alecrim contém:

• Calorias: 52 

• Carboidratos: 8,3 g

• Proteínas: 1,3 g

• Lipídios: 2,3 g

• Fibras: 5,6 g

• Vitamina C: 8,7 mg

• Cálcio: 127 mg

• Potássio: 267 mg

• Sódio: 10 mg

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Benefícios do tempero alecrim

O alecrim é rico em compostos fenólicos que possuem forte ação antioxidante. Ou seja, que agem combatendo os radicais livres e previnem problemas como o câncer, derrames e doenças cerebrais degenerativas.

Aromaterápico

O óleo de alecrim é frequentemente usado na aromaterapia. Mas, é indicado para melhorar a circulação sanguínea e revitalizar os tecidos. Ajuda na retenção de água e flacidez. Além disso, como é um óleo estimulante, é indicado logo pela manhã para dar mais disposição. É bom para quem tem pressão baixa, tonturas ou fraqueza, além de ajudar a fortalecer e dar brilho aos cabelos e combater a caspa. Assim, é considerado o óleo dos estudantes. Pois, aumenta a memória e a concentração. Seu aroma combina com ambientes de trabalho e de criação. 

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Como consumir o tempero alecrim

A erva pode ser ingerida in natura, como tempero, em pó ou ser usada na forma de óleo. Combina com carnes suínas, peixes e frango, assim como em sopas, molhos à base de tomate ou para aromatizar o azeite de oliva.

Como cultivar

O alecrim gosta de solo pedregoso e arenoso, pouca água e muita luz. Por outro lado, ele sofre em altas temperaturas.