Receita de arroz integral com brócolis, maçã e castanha

Cansado de sempre comer o mesmo arroz? Confira, então, uma receita de arroz integral com brócolis perfeita para diversificar e trazer cor e saúde para o seu prato. Afinal, sua alimentação deve ter variedade e ingredientes de qualidade.

Receita de arroz integral com brócolis, maçã e castanha

“As castanhas, assim como outras oleaginosas, apresentam elevado teor de gorduras boas, que auxiliam na absorção de algumas vitaminas e melhoram o funcionamento intestinal. O consumo diário recomendado é de 30g. Já o brócolis, por outro lado, é um alimento rico em antioxidantes que atuam no combate ao envelhecimento celular, além de possuir propriedades que melhoram os sistemas imunológico e cardiovascular”, relata a nutricionista Angélica Thais Salvador Franco. Veja, então, como fazer:

Ingredientes:

• 4 xíc de água;
• 1 xíc de arroz integral;
• 1 + 1/2 maço de brócolis;
• Cenoura média ralada;
• Maçã média cortada em cubos pequenos;
• 2 cubos de caldo de legumes;
• 2 col (sopa) de castanhas-de-caju.

Modo de preparo:

Em uma panela média, coloque a água e leve ao fogo até ferver. Junte o arroz, o brócolis, a cenoura e a maçã. Em seguida, esfarele os cubos de caldo de legumes no arroz, misture e cozinhe em fogo baixo, com a panela parcialmente tampada por 20 minutos ou até secar. Por fim, tampe a panela e reserve por 10 minutos.

Coloque o arroz em uma travessa, polvilhe a castanha de caju e sirva em seguida.

Dica: Utilize as folhas do brócolis para preparar uma sopa.

Fonte: Angélica Thais Salvador Franco, nutricionista da Pantera Alimentos.