Uma dieta de baixo índice glicêmico é um plano alimentar que prioriza alimentos com um baixo Índice Glicêmico (IG). O IG é uma medida de quão rápido um alimento aumenta o nível de açúcar no sangue. Alimentos com um IG baixo são digeridos e absorvidos mais lentamente, e, portanto, provocam um aumento mais lento do açúcar no sangue. Isso pode ajudar a controlar os níveis de açúcar no sangue, o que é particularmente importante para as pessoas com diabetes.

Exemplos de alimentos com baixo índice glicêmico incluem frutas frescas, legumes, leguminosas (como lentilhas e grão de bico), cereais integrais e laticínios. Por outro lado, alimentos com alto índice glicêmico, como pão branco, batatas e doces, devem ser limitados.

A proposta da dieta é que ao optar por alimentos de baixo índice glicêmico, você poderá controlar melhor seus níveis de açúcar no sangue, contribuindo para uma saúde melhor em geral.