O açafrão, conhecido como cúrcuma em alguns lugares, é uma especiaria frequentemente usada na culinária por suas propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes. Ele tem um sabor distinto que é descrito como sutilmente picante e levemente amargo. Ao adicioná-lo aos seus pratos, você certamente notará uma mudança no sabor, mas essa mudança não deve ser excessivamente dominante ou avassaladora. A quantidade de açafrão que você usa também pode afetar o quão proeminente seu sabor será, portanto, se você estiver preocupado em alterar muito o sabor do seu prato, comece adicionando um pouco de cada vez e experimente. Por exemplo, se estiver cozinhando um curry ou um prato de arroz, você pode começar adicionando uma colher de chá de açafrão e ajustar a partir daí conforme o seu gosto.