Grãos refinados são tão nocivos quanto açúcar, sugere estudo
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Embora sejam muito populares no dia a dia das pessoas, os grãos refinados podem ser tão prejudiciais quanto o consumo de açúcar. É o que aponta um estudo iraniano, que reuniu 2.099 voluntários com doença arterial coronariana prematura (PCAD) de diversas regiões do país. Os pacientes — homens com 60 anos ou mais e mulheres com 70 anos ou acima — realizaram a angiografia coronária. O exame acessa as cavidades do coração e a circulação coronária. Ao todo, 1.168 pacientes apresentaram coronárias normais e entraram no grupo de controle. Por sua vez, 1.369 pacientes tiveram obstrução igual ou superior a 75% em uma ou mais coronárias e se enquadraram em um segundo grupo da pesquisa.
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Aumento do consumo de grãos refinados eleva risco de doença coronária prematura
Montados os grupos, cada um recebeu um questionário para monitorar e avaliar os hábitos de alimentação. Com as informações, os cientistas descobriram que os pacientes que consumiam grãos refinados em excesso tinham mais riscos de desenvolver ou agravar a PCAD. O grupo concluiu que o risco é semelhante ao do consumo de açúcar refinado, presente em diversos alimentos ultraprocessados. Por outro lado, a ingestão de grãos integrais prevenia o quadro precoce.
De acordo com Mohammad Amin Khajavi Gaskarei, do Centro de Pesquisa Cardiovascular de Isfahan e um dos autores da pesquisa, o consumo de grãos refinados envolve uma série de fatores, os quais se destacam idade, renda, escolaridade e histórico familiar. Além disso, reforçou a necessidade de mobilizar governos para educar a população para escolhas alimentares mais saudáveis.
O que é a doença coronariana prematura?
É uma enfermidade que provoca o estreitamento das coronárias, artérias importantes para o bom funcionamento do coração. Ela ocorre em homens abaixo de 55 anos e em mulheres com menos de 65 anos. Os principais fatores de risco, além do consumo de grãos refinados, são tabagismo, diabetes, obesidade, hipertensão e colesterol alto.
O que são grãos refinados?
São aqueles que passam por processos industriais e perdem nutrientes e propriedades importantes para a saúde, como vitaminas e minerais. Por exemplo, o arroz branco, farinha e farelo utilizado em massas de pães e macarrão são comuns na dieta brasileira. Portanto, a recomendação de diversas sociedades médicas é apostar em grãos integrais, como o arroz integral, lentilha, grão-de-bico e feijões. Além disso, é fundamental balancear a alimentação com frutas, legumes, vegetais e carnes magras para prevenir diversas doenças, incluindo as cardíacas.
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