Folhas de batata-doce: Benefícios e como usá-las
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Normalmente descartadas, as folhas de batata-doce, um tubérculo bastante nutritivo, são também fontes de propriedades importantes para a saúde. Segundo um estudo desenvolvido na Universidade de Louisiana, nos Estados Unidos, as folhas são ricas em vitaminas, especialmente K e A, e minerais, além de ajudarem a manter o sistema imunológico funcionando a todo vapor.
Benefícios das folhas de batata-doce
Imunidade fortalecida
Ricas em vitamina C, naturalmente anti-inflamatória, as folhas de batata-doce ajudam a fortalecer a imunidade, assim, o corpo está melhor protegido e menos propenso a ser impactado por doenças e inflamações. Ainda, a vitamina C atua no combate a ação dos radicais livres, principais responsáveis pelo estresse oxidativo, ou seja, um dos causadores de envelhecimento precoce.
Metabolismo saudável e acelerado
O metabolismo é responsável pelas transformações bioquímicas que ocorrem dentro de uma pessoa. Portanto, sua saúde é essencial. Uma das vitaminas mais importantes para a saúde metabólica é a vitamina B2 (riboflavina), que é muito presente nas folhas de batata-doce.
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Ossos fortes e saudáveis
Também contêm grande quantidade de cálcio e vitamina K, alguns dos nutrientes mais importantes para a saúde óssea. Basicamente, ambos trabalham para combater o enfraquecimento dos ossos e problemas como a osteoporose.
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Controle da glicemia
O baixo índice glicêmico das folhas de batata-doce ajuda no controle da glicemia, ou seja, do nível de açúcar no sangue. Assim, seu consumo pode prevenir a hiperglicemia (excesso de açúcar) e o possível diagnóstico de diabetes.
Protegem a saúde do coração
A vitamina K presente no alimento, essencial para a saúde dos ossos, também é importante para a saúde cardiovascular. Em resumo, ela ajuda no controle da pressão arterial, reduz inflamações e previne a calcificação das artérias – o que poderia causar ataques cardíacos.
Como consumir as folhas de batata-doce
- Refogadas ou cozidas
- Caldos e sopas
- Sucos, vitaminas e smoothies
- Quiches e tortas
- Saladas
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