Bolo fit: Receita de bolo fit saudável funcional

Bolo é uma delícia, e muitas vezes quem está de dieta fica com vontade de morder um pedacinho macio e saboroso dessa iguaria. Porém, não é preciso riscar de vez essa sobremesa do seu cardápio com os bolos funcionais – o famoso bolo fit.

Ou seja, dá para adaptar alguns ingrediente e fazer trocas inteligentes em seu preparo para deixá-lo mais leve, menos gorduroso e com menor valor calórico, transformando as receitas em bolos funcionais.

Alimentos funcionais são alimentos ou ingredientes que oferecem benefícios à saúde, além de suas funções nutricionais básicas. Ou seja, eles podem, por exemplo, reduzir o risco de doenças crônicas degenerativas, como câncer e diabetes, entre outras.

Assim, confira essas receitas de bolos funcionais fáceis que não comprometem a sua alimentação saudável.

Bolo fit: Receitas

Bolo fit de maçã e aveia com canela sem lactose

Ingredientes

1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
½ xícara (chá) de aveia em flocos finos
2 ovos
1 xícara (chá) de leite vegetal
3 colheres (sobremesa) de fermento em pó
1 xícara (chá) de maçã ralada
sumo e raspas de 1 limão siciliano
½ colher (sobremesa) de sal marinho
½ xícara de adoçante sucralose forno e fogão
Além disso, 1 colher (sopa) de óleo de coco
Por fim, canela a gosto

Modo de preparo

Misture o leite, os ovos, o óleo de coco, a maçã ralada e o sumo de limão. Acrescente, aos poucos, a farinha de trigo integral, aveia, sal, sucralose e o fermento. Mas, misture bem e leve ao forno em forma untada com óleo de coco e a canela polvilhada na forma com buraco no meio. Por fim, asse por 30 minutos ou até o teste do palito dar certo.

Rendimento

10 porções com cerca de 90 calorias cada.

Bolo fit cremoso de tapioca

Ingredientes

250g de tapioca granulada
200 ml de leite de coco
250 ml de leite vegetal
4 ovos inteiros
Além disso, 5 colheres de sopa de coco ralado seco
2 colheres de sopa de manteiga ghee ou óleo de coco
Por fim, 1 xícara rasa de adoçante culinário (dar preferência a stevia ou xilytol por serem 100% naturais).

Modo de preparo

Em um recipiente coloque a tapioca e os 2 leites. Depois, misture e deixe de molho por aproximadamente 30 minutos. Em seguida, acrescente os demais ingredientes, misture bem. Então, em forno pré-aquecido a 180º, leve a massa, em tabuleiro pequeno ou em forma de pudim pequena, untado com óleo de coco e polvilhado com adoçante ou açúcar de coco, por aproximadamente 20/25 minutos ou até espetar o palito e sair limpo.

Por fim, desenforme frio.

Bolo brownie light com banana

Ingredientes

Bananas picadas
2 colheres (sopa) de farinha de aveia
Além disso, colheres (sopa) de cacau em pó
2 colheres (sopa) de óleo de coco
Por fim, castanha picada a gosto

Modo de preparo dos bolos funcionais

Bata todos os ingredientes no liquidificador, com exceção das castanhas. Depois, adicione as castanhas e mexa com uma colher para misturar bem as sementes na massa homogênea. Em seguida, transfira a mistura para uma forma e leve ao forno a 180º por cerca de 40 minutos. Por fim, espere esfriar e sirva.

Bolo fit de fubá com erva doce (sem glúten e sem lactose)

Ingredientes

3 ovos (grandes)
1 e 1/2 xícaras de fubá
3 colheres (sopa) de farinha de amêndoas
1 xícara (chá) de açúcar demerara
Além disso, 1/2 xícara de erva doce
1/2 xícara de óleo de coco
1 copo e 1/2 (americano) de leite de coco (ou vegetal)
Por fim, 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo

Coloque em um liquidificador primeiro os ingredientes líquidos, o leite, o óleo e os ovos.
Em seguida adicione o fubá, a farinha de linhaça e a farinha de amêndoas. Bata bem.
Além disso, adicione o açúcar e bata por mais alguns minutos, até que se torne uma massa homogênea. Depois, adicione a erva doce e misture (sem bater). Por fim, adicione o fermento e misture delicadamente com uma colher. Depois, despeje a massa em uma forma untada e polvilhada com fubá. Em seguida, leve para assar em forno preaquecido médio 180 °C por 40 minutos ou faça o teste do palito, pois o tempo pode variar de forno para forno. Mas, desligue o forno, espere 5 minutos e desenforme. Sirva.

Receita da nutricionista Mariana Regadas, de São Paulo

Bolos funcionais de milho

Ingredientes

1 xícara de chá de milho orgânico cozido
3 ovos caipiras
1/2 xícara de água ou leite de coco
6 col de sopa de óleo de coco
Além disso, 2 xícaras de chá de farinha de arroz
1/2 xícara de chá de farinha de linhaça
1/2 xícara de chá de açúcar mascavo ou açúcar de coco
Por fim, 1 col de sopa de fermento em pó

Modo de preparo

Bata no liquidificador o milho, ovos, água e óleo de coco até que fique homogêneo e triturado. Depois, em um recipiente misture todos os ingredientes secos, acrescente a mistura do liquidificador, misturando bem até que fique homogêneo.
Além disso, em uma forma antiaderente untada com óleo de coco, despeje a massa. Por fim, leve ao forno médio já pré-aquecido até ficar cozido e douradinho (média de 25 minutos)

Receita da nutricionista Mariana Regadas, de São Paulo

Bolo fit de fubá com linhaça

Ingredientes

2 xícaras de fubá orgânico
4 col. de sopa de farinha de linhaça dourada
1 xícara de chá de açúcar de coco
Além disso, 3 ovos
4 col. de sopa de óleo de coco
1 xícara de leite de coco
Por fim, 1 Col. de sopa de fermento em pó

Modo de preparo dos bolos funcionais

Bata todos os ingredientes no liquidificador, adicionando o fermento no final para uma última batida.
Despeje em assadeira untada e polvilhada. Além disso, coloque no forno a 180o pré aquecido e asse até dourar (de 30 a 40 minutos).

Bolo de banana com aveia

Ingredientes

2 xícara de chá de farinha de aveia sem glúten
1 xícara de chá de açúcar de coco
3 ovos orgânicos
4 col. de sopa de óleo de coco
1 xícara de leite de amêndoas (ou outro vegetal)
5 bananas
Além disso, canela à gosto
Por fim, 1 col. de sopa de fermento

Modo de preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador ou batedeira, incluindo uma das cinco bananas, adicionando o fermento no final para uma última batida.Unte e enfarinhe a forma. Além disso, despeje metade da massa e coloque as 4 bananas restantes picadas no meio, polvilhadas com açúcar de coco e canela, e cubra com o resto da massa. Contudo, despeje em assadeira untada e polvilhada.
Por fim, coloque no forno a 180o pré aquecido e asse até dourar (de 30 a 40 minutos).

Bolo de laranja com gengibre e quinoa

Ingredientes dos bolos funcionais

1 col. (chá) de gengibre ralado
4 col. (sopa) de óleo de coco
1 xíc. (chá) de açúcar de coco
1 xíc. (chá) de farinha de arroz integral
1 xíc de chá de farinha ou farelo de quinoa
Além disso, 1 col. (sopa) de fermento em pó
1 xíc. (chá) de suco de laranja
1 xíc. de leite de arroz (ou outro vegetal)
Por fim, 3 ovos

Modo de preparo

Bata as claras em neve e reserve. Além disso, bata por 5 minutos o açúcar de coco, o óleo de coco e as gemas na batedeira ou liquidificador. Mas, sem parar de bater, acrescentar as farinhas, o suco de laranja e o leite vegetal. Acrescente as claras em neve à massa. Mexa delicadamente até formar uma massa homogênea.
Despeje em assadeira untada e polvilhada. Por fim, asse em forno médio pré-aquecido por 35 minutos.

Mas, caso queira uma calda, coloque na panela o suco de 4 laranjas com 2 col. de sopa de açúcar de coco e deixe engrossar. Por fim, jogue por cima do bolo e coloque raspas de laranja.

Bolo fit de cacau

Ingredientes

3 col. de sopa de óleo de coco
1 xícara de chá de açúcar de coco
3 ovos (3 gemas e 3 claras em neve)
1 xícara de chá de farinha de amêndoas (é só triturar a amêndoa sem sal até virar farinha)
Além disso, 1 xícara de chá de farinha de arroz integral
1/2 xícara de cacau em pó
1 colher de sopa de fermento em pó
Por fim, 1 xícara de chá de leite vegetal

Modo de preparo do bolo fit

Bata as claras em neve e reserve. Mas, em outro recipiente, bata o óleo com o açúcar até obter um creme. Além disso, junte as gemas, batendo bem. Em seguida, junte a farinhas, o cacau e o leite. Depois, junte o fermento e bater só mais um pouquinho.
Assim, acrescente as claras batidas em neve e misture com uma colher. Despeje em assadeira untada e polvilhada. Em seguida, asse em forno médio pré-aquecido por 35 minutos. Por fim, para uma calda misture 1 col. de sopa de óleo de coco com 6 col. de sopa de leite vegetal, 3 col. de sopa de cacau em pó e 3 col. de sopa de açúcar de coco e deixe engrossar. Assim, se precisar, ajuste as quantidades.

Bolo de abóbora com castanha do pará e especiarias

Ingredientes para o bolo fit

2 ½ xícara de chá de abóbora crua e sem casca
1 ½ colheres de sopa de açúcar de coco (para cozinhar a abóbora)
2 lascas de canela em pau
3 ovos
3 col. de sopa de óleo de coco
1 e 1/2 xícaras de farinha de arroz (integral melhor)
1 xícara de chá de açúcar de coco
Além disso, Col. de sopa de fermento em pó
Xíc de chá de castanha do Pará picada
Uma col. de sob de canela em pó
1 pitada de sal rosa
Por fim, ½ col. de chá de noz moscada ralada

Modo de preparo

Numa panela, junte a abóbora, a 1 e ½ col. de sopa de açúcar, a canela e água suficiente para cozinhá-la. Assim que a abóbora estiver macia, escorra, retirando a canela. Depois, bata a abóbora, o óleo e os ovos no liquidificador. Em seguida, junte a farinha, o açúcar de coco restante, a canela, noz moscada e a castanha picada em uma tigela. Assim, acrescente aos poucos a mistura de abóbora e misture bem, sem bater. Ou seja, o fermento vai por último. Então, despeje em assadeira untada e polvilhada. Por fim, coloque no forno a 180º pré-aquecido e asse até dourar (de 30 a 40 minutos).

Receitas da nutricionista Fernanda Scheer, de São Paulo