Receita de ricota sem lactose
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Ingredientes
- 1 xícara de castanha de caju crua sem sal
- 3 colheres de sopa de azeite virgem
- 4 colheres de sopa de suco de limão
- Sal e temperos à gosto
Modo de preparo
Deixe as castanhas de molho por pelo menos 8 horas. Depois do tempo necessário, escorra elas e descarte a água. Bata no mixer ou liquidificador as castanhas com o azeite e o suco de limão até obter uma consistência de pasta. Tempere a seu gosto. Pode ser consumida simplesmente dessa maneira ou pode ser usada como base para patês e para receitas que contenham ricota.
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