Receita de frango de Natal

Ingredientes

Recheio

• 100g de bacon picado
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem
• 1/2 cebola picada
• 1 pão amanhecido
• 1/2 xícara de castanha portuguesa cozida e picada
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 2 ovos batidos 
• 2 colheres de salsinha picada

Frango

• 1  frango grande limpo e seco
• 50 g de manteiga
• 1 colher de sopa de colorau
• 1 xícara (240 ml) de vinho branco
• Sal e pimenta a gosto

Preparo do recheio

Frite o bacon no azeite, junte a cebola, o pão, a castanha e tempere com sal e pimenta. Acrescente os ovos batidos e a salsa e misture bem. Recheie a cavidade do frango com essa mistura e amarre bem as pernas. Se precisar, costure a cavidade da ave, se você achar que vai vazar.

Preparo do frango

Derreta a manteiga e misture o colorau. Unte o frango com a manteiga, tempere com sal e pimenta, coloque numa forma e regue com o vinho. Cubra o frango com papel alumínio e leve para assar por aproximadamente 1 hora a 1 hora e 15 minutos, a depender do tamanho da ave. Retire o papel alumínio e asse por mais meia hora para dourar.

Decoração

 Coloque o frango pronto numa bandeja e arrume com batatas em rodelas cozidas, uvas e fios de ovos em volta. Deixe o frango descansar por 10 minutos antes de cortar e então sirva!