Em uma panela refogue a cebola, acrescente o leite misturado à farinha e espere cozinhar por aproximadamente 5 minutos.
Adicione a ricota e o sal.
Reserve e espere esfriar.
Na batedeira ou com um fouet, bata as claras até obter o ponto de suspiro.
Acrescente as claras ao creme com a ricota e o parmesão ralado.
Misture delicadamente.
Distribua em uma fôrma refratária para suflê untada com óleo e farinha de trigo.
Deixe um espaço para que o suflê cresça.
Leve ao forno pré-aquecido em temperatura média por aproximadamente 20 minutos.
Sirva imediatamente.
Gramas por Porção: 103 g
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