Uma refeição leve e quentinha para o inverno!
– 400 g de macarrão (integral, de preferência) – 2 dentes de alho – meia unidade de cebola roxa – 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem – 3 escumadeiras (cheias) de abóbora – 1 colher rasa de sal refinado – tomilho a gosto – manjericão a gosto – pimenta do reino em pó a gosto – 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
Cozinhe o macarrão em água fervente com um fio de óleo e uma pitada de sal. Enquanto isso, aqueça o azeite em uma panela e refogue o alho e a cebola (picados). Acrescente a abóbora, o sal, o manjericão ralado, o tomilho e a pimenta. Refogue por volta de 3 minutos. Escorra o macarrão e coloque-o numa travessa. Distribua o molho sobre a massa e salpique o queijo ralado. Pronto! Só servir quente.