Ideal para uma sobremesa ou lanche da tarde!
– 1 col (sopa) de fermento químico em pó; – 125g de passas; – 125g de ameixas secas e picadas; – 75g de damasco seco e picado; – 1 xíc de óleo de coco orgânico; – 1 xíc de aveia orgânica em flocos; – 1/2 xícara farinha arroz; – 1/2 xícara fécula mandioca; – 1 col (sopa) de canela em pó; – 1 xíc de leite vegetal.
Primeiramente, bata o óleo, o leite vegetal e metade das passas e das ameixas. Em seguida, agregue delicadamente o restante dos ingredientes, deixando o fermento por último. Por fim, asse em forma untada com óleo ou azeite e farinha de arroz por cerca de 30 minutos em forno preaquecido a 180°C.